Beschreibung
Ein frischer und knuspriger Coleslaw, perfekt als Beilage zu Grillgerichten.
Portionen
Zutaten
Anleitung
1. Zunächst alle Zutaten für das Rotkohl Coleslaw abwiegen, abmessen und bereitstellen.
2. Die Karotten schälen und über die grobe Seite einer Vierkantreibe raspeln.
3. Anschließend die Zwiebeln abziehen und dünn mit einer Mandoline hobeln.
4. Den Rotkohl ebenfalls mit dem Gemüsehobel zerkleinern.
5. Dann die Zitrone auspressen und den Saft zur Seite stellen.
6. Das zerkleinerte Gemüse in einer Schüssel vermischen.
7. Danach Zucker und Salz darüber streuen und den Salat sehr kräftig einige Minuten kneten.
8. Die Mayonnaise mit dem Naturjoghurt, dem Zitronensaft, Pfeffer und den gemahlenen Selleriesamen verrühren.
9. Jetzt das Dressing unter den Salat heben und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
10. Kurz vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell verträgt das Rotkohl Coleslaw auch noch ein wenig mehr Zitronensaft.